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Les Fritons, c'est ce qui reste au fond du chaudron après une fonte; les petits morceaux de maigre et gras de canard, ça donne une rillette un peu grossière, mais très apréciée des amateurs on la mange souvent tiède le soir même avec une petite salade à l'ail.
Le bon gout d'une conserve comme les préparaient notre mémé, viande coupée au couteau, et hop dans le bocal on stérilise pour l'hiver prochain.
Nos conserves se bonifient avec le temps. Assaisonnés au sel de Guérande et au poivre.
Tout cela sans additif ni conservateur.
Préparation : servir sur des toasts ou en entrée
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Composition : viande de canard origine France ( manchons, coeurs, gésiers 92.35 % ), graisse de canard, sel de Guérande, échalotte, poivre, ail.
Conservation : 3 ans à température ambiante.
Origine : Fontanes, Lot |
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